Beschreibung
DON MARCOS BBQ RUB Texas
Texas, weites Land und Heimat der Cowboys und für viele die Heimat des BBQ. Davon haben wir uns inspirieren lassen und das Ergebnis ist Don Marco’s „Texas“.
Mit einem Hauch Knoblauch, Chili und unraffiniertem Rohrzucker ist Don Marco’s „Texas“ der richtige Rub, um eine wunderbar karamellisierte Kruste zu erhalten. Mit seinem süßlichen pikanten Geschmack passt er perfekt zu Ribs, Geflügel, Pulled Pork, Gemüse und vielem mehr.
Dank seiner genialen Zusammensetzung lässt sich Don Marco’s „Texas“ hervorragend mit anderen Don Marco’s BBQ Rubs kombinieren und du kannst deinen ganz eigenen Style erschaffen.
verwendbar für: Dips, Fisch, Geflügel, Gemüse, Lamm, Rind, Saucen, Schwein, Wild
Zutaten: Unraffinierter Rohrzucker, Meersalz, Chili, Knoblauch, ZwiebelnEnthält ZUCKER
Inhalt: 220 g im Schraubglas
Nährwertangaben beziehen sich auf je 100 g
| Brennwert | 1558 kj / 372 kcal |
| Fett | 1,1g |
| – davon Gesättigte Fettsäuren | 0,3g |
| Kohlenhydrate | 73,8g |
| – davon Zucker | 71,4g |
| Eiweiß | 4,1g |
| Salz | 13,1g |
Verantwortlicher Unternehmer: BBQ KING Company GmbH, Brunostr. 31, 45889 Gelsenkirchen, Deutschland
Texas Beef Ribs
Beef Ribs, Spare Ribs vom Rind, sind ein ganz besonderer Genuss. Der Beef Geschmack ist deutlich stärker als bei den eher dezenten Schweinerippchen.
Auch hier gilt es, zunächst den Unterschied zwischen Kotelettrippen aus dem Rücken und den Rippen vom Bauch zu beachten. Die Kotelettrippen sind deutlich kleiner und in der Regel leichter zart zu garen als die dickfleischigen Bauchrippen. Dafür ist an letzteren halt mehr Fleisch, aber auch ein bisschen mehr Geschmack dran.
Zutaten :
- Beef Ribs
- Don Marco’s Texas BBQ RUB
- Apfelsaft
- BBQ Sauce zum glasieren
Zubereitung :
Die Silberhaut von der Innenseite der Ribs entfernen. Dann mit etwas Don Marco’s Texas BBQ Rub bestreuen und diesen ein wenig einmassieren.
Die Rippen nach Bedarf einige Zeit marinieren lassen. Den Grill oder Smoker auf ca. 120°C indirekte Hitze mit etwas Rauch vorbereiten.
Die Rippen nun auf die gewünschte Art garen bis die gewünschte Zartheit erreicht ist. Dabei ab und zu mit Hilfe einer Sprühflasche mit Apfelsaft einsprühen. Sind die Ribs so zart dass sie fast auseinanderfallen, kann man sie mit BBQ Sauce nach Geschmack glasieren.
In der Regel die Ribs für ca. 6 Stunden bei ~120°C smoken und am Ende der Garzeit mit einer Mischung aus BBQ Sauce, Thai Chili Sauce, Ahornsirup und Whiskey glasieren.
